RECIPE「キチキチキッチン」レシピ情報/詳細

主菜

646/シュクメルリ

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材料(4人分)

メイン食材鶏もも肉     2枚
酒        大さじ2
塩        小さじ1/2
こしょう     少々
玉ねぎ      2個
じゃがいも    3個
にんにく     2かけ
オリーブ油    大さじ1
調味料バター      20g
小麦粉      大さじ3
牛乳       700ml
おろしにんにく  大さじ1
しょうゆ     大さじ1
レモン汁     大さじ1
コンソメ     1個
塩        小さじ1/2
パプリカパウダー  少々

つくり方

  1. 鶏肉は一口大に切り、酒・塩・こしょうで下味をつける
  2. 玉葱は半分に切り、横に包丁を入れた後、1㎝幅に切る
  3. じゃが芋は皮をむき、1.5㎝幅の銀杏切りにする
  4. フライパンにオリーブ油を熱し、①の鶏肉を両面焼く
  5. ④の脂をキッチンパーパーで取り除き、バター・にんにくを加え、香りが出るまで炒める
  6. ⑤にじゃが芋と玉ねぎを加える
  7. じゃがいもに火が通ったら、小麦粉を加える
  8. ⑥の小麦粉が全体にまわったら、牛乳を少しずつ加えながらさらに炒める
  9. ⑦におろしにんにく・しょうゆ・レモン汁・コンソメ・塩を加えて、焦がさないように5~6分煮込む
  10. 器に盛り付け、パプリカパウダーをふりかける

栄養価(1人分)

エネルギー643 kcal
たんぱく質38.5g
脂質37.1g
食塩相当量3.4g
レシピ制作・栄養価計算管理栄養士 大川円(三重調理専門学校)
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