ごはん・麺
670/マーラータン【生キッチン！】
材料（4人分）
| スープ | 水 ６カップ（１．２ℓ） 醬油 大さじ２ 酒 大さじ２ 豆板醤 大さじ１ 鶏がらだし 大さじ２ おろしにんにく 小さじ２ おろし生姜 小さじ２ 赤唐辛子 ５本 花椒 小さじ２ 八角 ２粒 |
|---|---|
| 具材（お好みでお使い下さい） | 鶏もも肉 １枚 豚バラスライス ２００ｇ もやし ２００ｇ 中華麺 １５０ｇ フォー ５０ｇ 緑豆春雨 ５０ｇ マロニー ５０ｇ タンミョン ５０ｇ うずら卵 ８粒 白葱 １本 チンゲン菜 １株 椎茸 １パック（１００ｇ） えのき茸 １パック（１００ｇ） しめじ １パック（１００ｇ） きくらげ（乾燥） ５ｇ |
| えび団子 | ムキエビ ２００ｇ 塩 小さじ１／２ はんぺん １枚（１００ｇ） 卵 １個 |
| トッピング（お好みでお使い下さい） | 香菜（パクチー） 小口切りした青葱 刻んだピーナッツ 黒酢 練りごま ラー油 ごま油 |
つくり方
- 鍋にスープの材料を入れてコンロにかける。
- えび団子を作る。
フードプロセッサーにエビと塩を先に混ぜ合わせ、粘りが出たらはんぺん・卵を加える。
全体をよく混ぜ合わせ、ボウル等にあけておく。
- 具材を切る。
- 具材を鍋に入れてコンロにかける。
- お肉や団子がしっかり加熱されたら完成。
栄養価（1人分）
| トッピングを含まずすべての具材を入れた場合 | |
|---|---|
| エネルギー | ７８６kcal |
| たんぱく質 | ４１．５ｇ |
| 脂質 | ３３．３ｇ |
| 食塩相当量 | ４．６ｇ |
| レシピ制作・栄養価計算 | 管理栄養士 大川 円（三重調理専門学校） |