ごはん・麺
タイ風イエローカレー
材料（4人分）
| メイン食材 | 鶏もも肉 １枚（約３００ｇ） たけのこ水煮 １本（約２５０ｇ） 茄子 ２本 パプリカ（赤・黄） 各１／２個 にんにく ２かけ 生姜 １５ｇ カレー粉 大さじ２ 鶏がらだし 大さじ１ 塩 小さじ１／２ サラダ油 大さじ１ 水 １カップ ココナッツミルク ４００ｍｌ ナンプラー 大さじ１ 砂糖 小さじ１ バジル（飾り） |
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つくり方
- 鶏もも肉は、食べやすい大きさに切り、たけのこ、茄子は乱切り、パプリカは角切りにする。
- 鍋にサラダ油を熱し、みじん切りのにんにく、生姜を炒める。
- ②に鶏肉・筍・茄子・パプリカを加えて炒める。
- ③の材料がしんなりしたら、カレー粉を加え焦がさないように炒め、水・鶏がらだし・砂糖を加えて材料が軟らかくなるまで煮る。
- ココナッツミルク・ナンプラーを加えて、ひと煮たちしたら火をとめる。
- 器にごはんを盛り、カレーをかける。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ３４０kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ２０．７ｇ |
| 脂質 | ２２．７ｇ |
| 食塩相当量 | １．５ｇ |
| レシピ制作・栄養価計算 | 管理栄養士 大川円（三重調理専門学校） |