材料（4人分）
| 材料 | 生中華麺 ４玉（１２０ｇ×４） 豚肩ロース ４枚（１００ｇ×４） しょうゆ 大さじ１ 酒 大さじ１ みりん 大さじ１ オイスターソース 大さじ１ 五香粉 小さじ１ おろしにんにく 小さじ１ 片栗粉 大さじ３ 揚げ油 |
|---|---|
| スープ | 水 ８カップ（１．６ℓ） しょうゆ 大さじ４ オイスターソース 大さじ３ 鶏がらだし 大さじ１ おろしにんにく 小さじ１ チンゲン菜 １パック（２００g） 白ねぎ １／２本 |
つくり方
- 調味液を合わせる。
- 豚ロース肉は縮まないように、庖丁で切り込みを入れ、味を染み込みやすくする為にフォークで穴を開ける。
- ①の豚肉を調味液に約３０分浸けておく。
- チンゲン菜は茹でた後、縦に食べやすい大きさにカットし、白ねぎは白髪ねぎにする。
- ②に片栗粉を加え、１８０℃に熱した揚げ油で約５分加熱する。
- 麺を茹で、スープの材料を鍋に合わせて、沸騰させる。
- 器に茹でた麺、カットした④をのせ、スープを注ぎ、チンゲン菜と白髪ねぎをのせる。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ６７０ kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ２８．８ｇ |
| 脂質 | ２５．８ｇ |
| 食塩相当量 | ８．３ｇ |