主菜
570/豚肉と大根のピリ辛味噌炒め煮
材料（4人分）
| 材料 | 豚こま肉 ３００ｇ 塩・こしょう 各少々 大根 １／２本（３５０ｇ） チンゲン菜 １パック（２００ｇ） にんじん １／２本（１００ｇ） しいたけ ４枚 生姜 １かけ にんにく １かけ サラダ油 大さじ１ 水 ２カップ トマトケチャップ 大さじ２ 赤味噌 大さじ１ しょうゆ 大さじ１ 酒 大さじ１ 豆板醬 大さじ１ 砂糖 大さじ１ オイスターソース 小さじ１ 鶏がらだし 小さじ２ ごま油 大さじ１ 片栗粉 大さじ２ 水 大さじ２ |
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つくり方
- 豚肉は塩・こしょうで下味をつけ、大根とにんじんは細めの乱切りにする。
- チンゲン菜は短冊切り、しいたけはいちょう切りにし、にんにくと生姜はみじん切りにする。
- 鍋にサラダ油・生姜・にんにくを熱し、香りが出たら豚肉を加えて炒める。
- ③の豚肉に火が通ったら、にんじん・大根・しいたけ・チンゲン菜を順に加えて炒める。
- ④の野菜がしんなりしたら、水と調味料を加え、にんじんが柔らかくなるまで３～４分煮る。
- 水溶き片栗粉でトロミをつけ、仕上げにごま油を回し入れる。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ２５８ kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | １５．９ｇ |
| 脂質 | １０．８ｇ |
| 食塩相当量 | ２．１ｇ |