材料（4人分）
| 材料 | 鶏もも肉 ２枚 酒 大さじ２ おろしにんにく 大さじ１ 塩 小さじ１／２ れんこん 中１節（３００ｇ） こんにゃく １／２枚 しいたけ ４枚 赤唐辛子 ２本 サラダ油 大さじ１ |
|---|---|
| 合わせ調味料 | しょうゆ 大さじ２ 砂糖 大さじ２ 酢 大さじ２ みりん 大さじ２ 酒 大さじ２ かつおだし 小さじ１ さやいんげん ５０ｇ |
つくり方
- 鶏肉は一口サイズに切り、酒・おろしにんにく・塩で下味をつける。
- れんこんは皮をむき、いちょう切りにして酢水に浸ける。
- こんにゃくはアク抜きをし、一口サイズにちぎる。
- しいたけはいちょう切りに、いんげんは１本を２～３等分に切る。
- 鍋にサラダ油、赤唐辛子を熱し、①の鶏肉を炒める。
- ⑤の肉に火が通ったら、れんこん・こんにゃく・しいたけを順に加えてさらに炒める。
- ⑥のれんこんに火が通ったら、いんげんと合わせ調味料を加え汁気がなくなるまで炒める。
- 赤唐辛子は取り除くか、いったん取り出してお好みで刻んで皿に盛り付ける。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ４６８ kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ３０．１ｇ |
| 脂質 | ２５．３ｇ |
| 食塩相当量 | ２．７ｇ |