材料（4人分）
| 材料 | かぼちゃ ５００ｇ 塩・こしょう 各少々 片栗粉 大さじ１ 小麦粉 大さじ１ 揚げ油 適量 鶏ミンチ ２００ｇ 水 ３００ｍｌ しょうゆ 大さじ１ 酒 大さじ１ みりん 大さじ１ 砂糖 小さじ２ 鶏がらだし 小さじ２ おろし生姜 小さじ１ カレー粉 小さじ１ 片栗粉 大さじ１ 水 大さじ１ グリーンピース 塩 少々 |
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つくり方
- かぼちゃは種とわたを取り除き、一口大に切り、電子レンジで６分程度加熱し、温かいうちに塩・こしょうをふる。
- ①の粗熱が取れたら、片栗粉と小麦粉を合わせた衣をまぶし、１８０℃に熱した揚げ油で２～３分揚げる。
- 鍋に水と鶏ミンチを入れ火にかけ、ホイッパー等でかき混ぜながら加熱しポロポロにほぐす。
- ③におろし生姜・調味料を加え沸騰させ、アクを取り除く。
- ④の火を消し、水溶き片栗粉を少しずつ混ぜながら加え、再び火をつけ、とろみをつける。
- ②のかぼちゃに⑤のあんをかけ、茹でたグリーンピースをのせる。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ３００kcal |
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| たんぱく質 | ９．７ｇ |
| 脂質 | １２．１ｇ |
| 食塩相当量 | ０．９ｇ |