主菜
558/鶏肉と栗のうま煮
材料（4人分）
| 材料 | 鶏もも肉 ２枚 酒 大さじ２ しょうゆ 大さじ２ おろし生姜 小さじ１ 栗 ２０粒（４００ｇ） 干しいたけ ４枚 にんじん １／２本 サラダ油 大さじ１ しいたけの戻し汁 ２カップ 砂糖 大さじ２ 酒 大さじ２ みりん 大さじ２ しょうゆ 大さじ２ |
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つくり方
- 栗は熱湯に浸けて、皮をむきやすくしてお く。
- 鶏肉は一口大に切り、酒・しょうゆ・おろ し生姜で下味を浸けておく。
- ①の栗の皮をむく。
- 水で戻したしいたけは４等分に切り、にん じんは乱切りにする。(しいたけの戻し汁 は煮る時に使うので残しておく)
- 鍋にサラダ油を熱し、②を両面焼いて きつね色の焦げ目をつける。
- ⑤ににんじん・栗を加えさらに炒める。
- ⑥にしいたけと戻し汁、砂糖を加えてにん じんが柔らかくなるまで３～４分煮る。
- 残りの調味料を加え、落とし蓋をし、弱火 で約５分煮る。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ４９２kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ２８．９ｇ |
| 脂質 | ２０．７ｇ |
| 食塩相当量 | ２．７ｇ |