主菜
541/鶏肉と茄子のオイマヨ炒め
材料（4人分）
| 材料 | 鶏むね肉 １枚（３００ｇ） 酒 大さじ１ 塩 小さじ１／２ 片栗粉 大さじ１ 茄子 ２本 ピーマン ３個 パプリカ １／２個 |
|---|---|
| オイスターマヨネーズソース | マヨネーズ 大さじ４ オイスターソース 大さじ１ しょうゆ 小さじ２ 鶏がらだし 小さじ１ サラダ油 大さじ１×２ |
つくり方
- 鶏肉は一口サイズのそぎ切りにし、酒・塩・片栗粉で下味をつける。
- 茄子はななめ半月切り、ピーマンとパプリカは種を取り除いて茄子と同じくらいの大きさに切る。
- 鍋にサラダ油を熱し①を炒め、鶏肉にしっかりと火を通す。
- 別の鍋にサラダ油を熱し、茄子・ピーマン・パプリカを順に炒め、③と合わせ調味料を加え、全体を炒め合わせる。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ２９６ kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | １４．６ｇ |
| 脂質 | １４．３ｇ |
| 食塩相当量 | ２．２ｇ |