材料（4人分）
| 材料 | 鶏もも肉 ２枚 おろしにんにく 大さじ１ おろし生姜 大さじ１ 塩 小さじ１／２ |
|---|---|
| 調味液 | しょうゆ 大さじ３ 酒 大さじ２ 牛乳 大さじ２ 鶏がらだし 小さじ１ チリパウダー 小さじ１ クミン 少々 ナツメグ 少々 |
| 衣 | 片栗粉 大さじ３ 小麦粉 大さじ３ 揚げ油 適量 じゃがいも ２個 レモン １個 パセリ 少々 |
つくり方
- 鶏もも肉は１枚を半分に切り、フォークで穴をあけ下味をつける。
- 調味液を混ぜ合わせ、①を３０分程度浸けておく。
- ②に衣をつけ１８０℃に熱した揚げ油で５～６分揚げ、いったん取り出す。
- 揚げ油を１９０℃に温度を上げ、③を１分程度再び揚げる(二度揚げ)。
- くし形に切ったじゃがいもは素揚げし、レモンと一緒に④に添える。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ５２７kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ３０．９ｇ |
| 脂質 | ３０．６ｇ |
| 食塩相当量 | ３．１ｇ |