材料（4人分）
| 材料 | 高野豆腐 ２枚 片栗粉 大さじ２ 玉ねぎ １／２個 たけのこ １本 にんじん １／２本 しいたけ ４枚 ピーマン ２個 サラダ油 大さじ２ |
|---|---|
| 甘酢あん | トマトケチャップ 大さじ４ 酢 大さじ４ 砂糖 大さじ４ しょうゆ 大さじ２ 鶏がらだし 小さじ２ 水 大さじ２ 片栗粉 小さじ２ |
つくり方
- 高野豆腐は水で戻して、一口サイズに切り、片栗粉をまぶしておく。 ➁玉ねぎは横半分に切り、約２ｃｍ幅に切り、ピーマンも同じ大きさに切る。
- にんじんとたけのこは短冊切り、しいたけは千切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、ピーマンと①を炒め、火が通ったら取り出しておく。
- ④に玉ねぎ・にんじん・しいたけ・たけのこを加え、しんなりするまで炒める。
- 材料に火が通ったら、高野豆腐を戻し、合わせ調味料を加え、全体をよく混ぜ合わせる。
- 皿に⑥を盛り、ピーマンをのせる。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ２４０kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ６．５ｇ |
| 脂質 | ９．８ｇ |
| 食塩相当量 | ２．０ｇ |