主菜
497/ごぼう入りつくね
材料（4人分）
| 材料 | 鶏ミンチ ５００ｇ 塩 小さじ１ 卵 １個 おろし生姜 小さじ１ 片栗粉 大さじ１ ごぼう １本（１００g） 大葉 １０枚 紅生姜 ２０ｇ サラダ油 大さじ２ |
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つくり方
- ごぼうは短めのささがきに切り、酢水に浸ける。 ➁大葉は長さを半分に切り千切り、紅生姜は水気をきり、粗めに刻む。
- 鶏ミンチは塩をふりかけ、粘りが出るまでよく練る。
- ③に卵・おろし生姜・片栗粉を加えてさらに練る。
- ④にごぼうを加えて、２等分にする。
- ⑤に、大葉と紅生姜をそれぞれ混ぜ込み、それぞれ８等分に切る。
- フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、片面３分ずつ焼き、ふたをして中まで火を通す。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ３２０kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ２０．１ｇ |
| 脂質 | ２１．８ｇ |
| 食塩相当量 | １．９ｇ |