主菜
493/豆腐の卵あんかけ
材料（4人分）
| 材料 | 絹豆腐 ２丁 卵 ３個 かにかま １２０ｇ 鶏がらだし 大さじ１ えのき茸 ５０ｇ 水 ３カップ 酒 大さじ１ しょうゆ 小さじ２ 片栗粉 大さじ２ 水 大さじ２ ごま油 大さじ１ グリーンピース ６０ｇ |
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つくり方
- 絹豆腐は１丁を８等分に切り、湯で温めておく。
- 鍋に水・鶏がらだし・えのき茸・酒・しょうゆを温め、かにかまをほぐして加える。
- ➁に水溶き片栗粉を少しずつ加え、トロミをつける。
- ③に溶き卵を糸状に流し入れる。
- 別の鍋にグリンピースを塩茹でする、
- 皿に①の豆腐を盛り、④をかけ、⑤を飾る。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ２５２kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | １８．５ｇ |
| 脂質 | １２．７ｇ |
| 食塩相当量 | １．３ｇ |