主菜
469/鶏肉と大根のべっこう煮
材料（4人分）
| 材料 | 鶏もも肉 ２枚（６００ｇ） 大根 １／２本（５００ｇ） 板こんにゃく １枚（２００ｇ） サラダ油 大さじ１ 水 ２カップ かつおだし 小さじ２ 砂糖 大さじ２ しょうゆ 大さじ２ 酒 大さじ２ みりん 大さじ２ おろし生姜 小さじ１ さやえんどう ８枚 |
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つくり方
- 大根は皮をむいて乱切りにし、10～15分下茹でする。
- こんにゃくは塩でもんであく抜きをし、一口サイズにちぎる。鶏肉は一口大に切り揃えておく
- 鍋にサラダ油を熱し、鶏肉とこんにゃくを炒める。
- ③に①と水・かつおだし・砂糖を加え火にかけ、鶏肉に火が通ったら、しょうゆ・酒・みりん・おろし生姜を加え、約１５分煮る。
- さやえんどうは筋を取り、沸騰させた湯に塩を少々加えて茹で、冷水にとる。
- ④の火を止めて味を含ませた後、器に盛りさやえんどうを添える。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ４０１kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ２７．１ｇ |
| 脂質 | ２３．１ｇ |
| 食塩相当量 | ２．２ｇ |