材料（4人分）
| 材料 | 蒸し中華麺 ４玉 サラダ油 大さじ１ 豚こま肉 ２００ｇ 塩・こしょう 各少々 白菜 １／８個（１００ｇ） チンゲン菜 １株（１００ｇ） にんじん １／３本（７０ｇ） 白ねぎ １／２本（５０ｇ） うずら卵水煮 ８個 しいたけ ４枚 ヤングコーン ４枚 きくらげ( 乾燥) ３ｇ 生姜 １かけ にんにく １かけ サラダ油 大さじ1 |
|---|---|
| スープ | 水 ４カップ 鶏がらだし 大さじ２ しょうゆ 大さじ４ 酒 大さじ２ 砂糖 大さじ２ オイスターソース 小さじ２ 片栗粉 大さじ３ 水 大さじ３ ごま油 大さじ１ |
つくり方
- きくらげは水で戻して千切りにし、生姜・にんにくはみじん切りにする。
- 白菜・チンゲン菜・にんじんは短冊切りにし、しいたけは千切り、ヤングコーンと白ねぎは斜め切りにする。
- 豚こま肉は塩・こしょうで下味をつける。
- フライパンにサラダ油・生姜・にんにくを熱し、香りが出たら豚こま肉を炒める。
- ④ににんじん・しいたけ・白菜・チンゲン菜・ヤングコーン・きくらげを順に加えて炒める。
- ⑤の野菜がしんなりしたら、スープの材料を加え、ひと煮立ちさせる。
- フライパンにサラダ油を熱し、中華麺を炒める。
- ⑥の火を弱め、水溶き片栗粉をダマにならないように加え、トロみがつくよう再度加熱し、ごま油を加える。
- ⑦の麺を皿に盛り、⑧のあんをかける。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ５７６kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ２０．８ｇ |
| 脂質 | １９．６ｇ |
| 食塩相当量 | ３．７ｇ |