主菜
457/手羽先餃子
材料（4人分）
| 材料 | 手羽先 １２本 豚ミンチ ３００ｇ キャベツ １００ｇ にら １／２束 しいたけ ４枚 塩 小さじ１／２ おろしにんにく 小さじ１ おろし生姜 小さじ１ 酒 大さじ１ 片栗粉 小さじ１ ごま油 大さじ１ 片栗粉 大さじ２ サラダ油 大さじ２ |
|---|---|
| タレ | しょうゆ 大さじ２ 酢 大さじ２ みりん 小さじ２ ラー油 少々 |
つくり方
- 手羽先は骨を取り除いておく。
- キャベツ・しいたけはみじん切り、にらは細かめの小口切りにし、半量の塩(小さじ１／４分)を振り、もみ込んでおく。
- 豚ミンチは残りの塩を加え、粘りが出るまで練る。
- ②と③を合わせ、調味料を加えさらに練り、１２等分にする。
- ①の手羽先に④のあんを詰め、片栗粉をまぶす。
- サラダ油を熱したフライパンで⑤を両面がきつね色になるまで焼く。
- ⑥に水を加えて蓋をし、しっかり１０分蒸し焼きにする（蓋も開けない）。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ５１０ kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ２９．５ｇ |
| 脂質 | ３８．０ｇ |
| 食塩相当量 | ２．３ｇ |