材料（4人分）
| 材料 | 鶏ミンチ ３００ｇ 卵 １個 白ねぎ １／２本 塩 小さじ１／２ いりごま 生姜汁 小さじ１ 片栗粉 小さじ２ 大根 １／２本（５００ｇ） 白菜 １／４個（４００ｇ） 水菜 １パック（２００ｇ） えのき茸 １パック しいたけ １パック 油揚げ ２枚 |
|---|---|
| つゆ | 水 ５カップ かつおだし 大さじ１ 鶏がらだし 大さじ１ 酒 大さじ２ 塩 小さじ１ |
つくり方
- 白ねぎはみじん切り、水菜は３cmの長さに切る。
- 白菜と油揚げは短冊切りにする。えのき茸は石づきを落として半分の長さに切り、しいたけは石づきを落として縦に４等分にする。
- 鶏ミンチと塩をよく練り、粘りが出てきたら他の材料も加え、肉団子を作る。
- 鍋につゆの材料を沸かし、白菜・水菜・えのき茸・しいたけ・油揚げ、肉団子を順に入れる。
- 具材に火が通ったら、おろした大根を加える。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ３３１ kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ２０．０ｇ |
| 脂質 | ２０．６ｇ |
| 食塩相当量 | ３．６ｇ |