主菜
446/鶏肉と茄子のおろし玉ねぎ煮
材料（4人分）
| 材料 | 鶏もも肉 ２枚 塩 小さじ１／２ こしょう 少々 酒 大さじ２ 片栗粉 大さじ２ 茄子 中３本 サラダ油 大さじ１ 玉ねぎ １個 |
|---|---|
| 合わせ調味料 | 酢 大さじ３ しょうゆ 大さじ２ 砂糖 大さじ１ みりん 大さじ１ かつおだし ひとつまみ 貝割れ大根 １／３パック |
つくり方
- 鶏肉は一口サイズに切り、塩・こしょう・酒をふり、片栗粉をまぶす。
- 茄子は乱切り、玉ねぎはすりおろしておく。
- 鍋にサラダ油を熱し、鶏肉・茄子の順に炒める。
- ③におろし玉ねぎと調味料を加え蓋をして約５～６分加熱し、鶏肉にしっかり火を入れる。
- 皿に盛り、根元を落として半分の長さに切った貝割れ大根をのせる。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ４４０kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ２９．５ｇ |
| 脂質 | ２５．３ｇ |
| 食塩相当量 | ２．４ｇ |