主菜
438/豚肉と卵の甘酢炒め
材料（4人分）
| 材料 | 豚バラスライス ２００ｇ 塩・こしょう 各少々 しいたけ ４枚 白ねぎ １本 にら １／２束 にんにく １かけ サラダ油 大さじ１ |
|---|---|
| Ａ | 卵 ３個 酒 大さじ２ 塩 少々 サラダ油 大さじ１ |
| 合わせ調味料 | トマトケチャップ 大さじ３ 酢 大さじ２ 酒 大さじ２ みりん 大さじ２ 砂糖 大さじ１／２ 鶏がらだし 小さじ２ ごま油 大さじ１ |
つくり方
- しいたけは千切り、白ねぎは斜め切りにする。
- にらは３センチ長さに切り、にんにくはみじん切りにする。
- 豚肉は３センチ長さに切り、塩・こしょうで下味をつける。
- フライパンにサラダ油を熱し、Ａを流し入れ、すばやくかき混ぜ、大きめの炒り卵を作り、皿に取る。
- ④のフライパンにサラダ油・にんにくを熱し香りが出たら、豚肉を加える。
- 豚肉に火が通ったら、白ねぎ・しいたけ・にらを順に加え、さらに炒める。
- すべての材料に火が通ったら、合わせ調味料を加え、最後にごま油を回し入れる。
- 豚肉に火が通ったら、人参・ピーマン・しいたけ・白ねぎを順に加えて炒める。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ４５２ kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | １２．１ｇ |
| 脂質 | ３１．２ｇ |
| 食塩相当量 | １．０ｇ |