材料（4人分）
| 材料 | 豚ミンチ ２００ｇ 塩 小さじ１ 木綿豆腐 １丁(350～400g) 白ねぎ １本 にんにく １かけ 生姜 １かけ サラダ油 大さじ１ 水 １カップ |
|---|---|
| 合わせ調味料 | 鶏がらだし 小さじ２ 酒 大さじ２ オイスターソース 大さじ１ 砂糖 小さじ１ 片栗粉 大さじ１ 水 大さじ２ ごま油 大さじ１ ラー油 少々 糸唐辛子 少々 |
つくり方
- 白ねぎとにんにく・生姜はみじん切りにし、豆腐はさいの目切りにする。
- 鍋にサラダ油・葱・にんにく・生姜を炒め、香りが出てきたら、塩で下味をつけた豚肉を加え、ポロポロになるようにほぐしながら炒める。
- ②に水と合わせ調味料を加え、一度沸騰させる。
- ③に豆腐を加え、混ぜながら水溶き片栗粉を加える。（火力を弱める）
- トロミがついたら、火力を強め、ごま油を回し入れる。
- 皿に盛り付け、ラー油をかけ糸唐辛子をのせる。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ３４３ kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ２０．３ｇ |
| 脂質 | ２２．８ｇ |
| 食塩相当量 | ２．５ｇ |