主菜
430/牛肉と茄子のねぎ塩炒め
材料（4人分）
| 材料 | 牛ももスライス ３００ｇ 白ねぎ １／４本 酒 大さじ１ ごま油 大さじ１ 片栗粉 小さじ１ 塩 小さじ１／２ 茄子 ２本 にんじん １／２本 にんにく １かけ 生姜 １かけ サラダ油 大さじ２ 鶏がらだし 小さじ１ |
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つくり方
- 茄子とにんじんは斜め半月切りにし、茄子は水にさらしておく。
- 白ねぎ・にんにく・生姜はみじん切りにする。
- 牛ももスライスは長ければ食べやすい大きさ（３ｃｍ程度）に切り、白ねぎ・調味料と合わせてもみ込む。
- 鍋にサラダ油、にんにく・生姜を熱し、 にんじん・水切りした茄子を順に炒める。
- 別の鍋に③を炒め、肉に火が通ったら、④と鶏がらだしを加えて全体をよく炒める。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ３０１kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | １２．９ｇ |
| 脂質 | ２２．９ｇ |
| 食塩相当量 | ０．９ｇ |