主菜
390/イカとブロッコリーの黒酢炒め
材料（4人分）
| 材料 | ロールイカ ４００ｇ 酒 大さじ２ 塩 小さじ１／２ 片栗粉 大さじ１ ブロッコリー １株 塩 少々 にんじん １／２本 白ねぎ １／６本 生姜 １かけ サラダ油 大さじ１ |
|---|---|
| 合わせ調味料 | 黒酢 大さじ４ 酒 大さじ１ 鶏がらだし 小さじ２ オイスターソース 小さじ１ しょうゆ 小さじ１ 砂糖 小さじ１ ごま油 大さじ１ |
つくり方
- イカは包丁をかのこ状に入れ、短冊に切り、酒・塩・片栗粉をまぶす。
- 白ねぎと生姜はみじん切りにする。
- ブロッコリーは小房に分けて、塩茹でしておく。
- にんじんは斜め半月切りにする。
- 鍋にサラダ油、②を熱し、香りが出たら①を炒める。
- ⑤のイカに火が通ってきたら、にんじん、ブロッコリーを順に加える。
- ⑥に合わせ調味料を加えてさらに炒める。
- 仕上げにごま油を加える。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ２０５ kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | １４ ．１ｇ |
| 脂質 | ７．７ｇ |
| 食塩相当量 | ２ ．０ ｇ |