主菜
375/鯛の甘酢あんかけ
材料（4人分）
| 材料 | 鯛 ４切れ 酒 大さじ２ 塩 小さじ１／２ おろし生姜 小さじ１／２ 片栗粉 大さじ２ じゃがいも １個 揚げ油 適量 |
|---|---|
| 甘酢あん | トマトケチャップ 大さじ６ 水 大さじ５ 酢 大さじ５ 酒 大さじ３ 砂糖 大さじ３ しょうゆ 大さじ３ 鶏がらだし 小さじ１１／２ 片栗粉 大さじ１／２ ごま油 大さじ１ グリンピース ２０ｇ 塩 少々 |
つくり方
- 鯛は1切れを３等分に切り、酒・塩・おろし生姜を合わせた液に浸け、下味をつけた後、片栗粉をまぶす。
- じゃがいもはくし形に切る。
- ①・②を１８０℃に熱した揚げ油で揚げる。（約３～４分）
- グリンピースを塩を入れて沸騰させた湯で２～３分茹で、火を止めてそのまま冷ま す。
- 甘酢あんの材料を鍋に入れ、混ぜながらトロミがつくまで加熱し、ごま油を加える。
- 皿に③を盛り、⑤のあんをかけ、④をのせる。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ３８３ kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | １６．８ｇ |
| 脂質 | １６．７ｇ |
| 食塩相当量 | ３．８ｇ |