主菜
358/揚げ卵の肉味噌かけ
材料（4人分）
| 材料 | 卵 ４個 揚げ油 適量 |
|---|---|
| 肉味噌 | 豚ミンチ ２００ｇ おろし生姜 小さじ１ おろしにんにく 小さじ１ 砂糖 大さじ３ 赤味噌 大さじ２ みりん 大さじ２ 酒 大さじ２ 鶏がらだし 小さじ１／２ 青ねぎ ２本 |
つくり方
- 揚げ油を１８０℃に熱し、割った卵を静かに入れる。
- 鍋に肉味噌の材料を入れ、ホイッパーでほぐしながらポロポロになるよう加熱する。
- ①の卵に火が入り、白身が浮いてきたら、箸で黄身を包み込むように折りたたむ。
- 皿に③を盛り肉味噌をかける。
- 青ねぎを小口切りし、④に散らす。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ２６８kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | １５．８ｇ |
| 脂質 | １４．１ｇ |
| 食塩相当量 | １．４ｇ |