主菜
357/キャベツと鶏肉のレモンクリーム煮
材料（4人分）
| 材料 | キャベツ １／４個（約３００ｇ） 鶏もも肉 １枚（約３００ｇ） 塩・こしょう 各少々 エリンギ １パック 小麦粉 大さじ２ バタ－ ２０ｇ 牛乳 ２００ｍｌ 生クリーム ２００ｍｌ 白ワイン 大さじ２ レモン汁 大さじ２ 鶏がらだし 大さじ２ 砂糖 小さじ１ 塩 小さじ１／２ 黒こしょう 少々 ブロッコリー １房 塩 適量 |
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つくり方
- 鶏もも肉は小さめの一口サイズに切り、塩・こしょうで下味をつける。
- ブロッコリーは小房に分け、塩茹でしておく。
- キャベツとエリンギは短冊状に切る。
- 鍋にバターを熱し、①を炒める。
- ④の肉の色が変わったら、②を加え、白ワイン・小麦粉を加える。
- ⑤に砂糖・鶏がらだし・塩・牛乳・生クリームを加える。
- ⑥が弱くフツフツとしてきたら、レモン汁を回し入れ、火を止める。
- 皿に⑦を盛り、ブロッコリーをのせ、黒こしょうをふりかける。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ５５７kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | １８．１ｇ |
| 脂質 | ４２．７ｇ |
| 食塩相当量 | ２．９ｇ |