主菜
328/ぶりの中華炒め
材料（4人分）
| 材料 | ぶり ４切れ 酒 大さじ１ 塩 小さじ１／２ おろし生姜 小さじ１／２ 片栗粉 大さじ２ にんにく １かけ サラダ油 大さじ１ 小松菜 １束（約２００ｇ） 白ねぎ １本 しめじ １／２パック にんじん １／２本 しいたけ ４枚 |
|---|---|
| 合わせ調味料 | 砂糖 大さじ２ しょうゆ 大さじ１ みりん 大さじ１ 酒 大さじ１ 鶏がらだし 大さじ１ オイスターソース 大さじ１ ごま油 大さじ１ |
つくり方
- ぶりは１切れを３等分に切り、酒・塩・おろし生姜で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
- にんにくはみじん切り、小松菜は３センチ長さに切る。
- 白ねぎは斜め切り、にんじんは斜めの半月切り、しいたけは薄切り、しめじは石づきを落として半分の長さに切る。
- フライパンにサラダ油とにんにくを熱し、香りが出てきたら①を炒めて、火が通ったら取り出しておく。
- 別のフライパンにごま油を熱し、野菜を順に入れ、火が通ったら、調味料を加え、最後に④を加える。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ４１８kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ２４．１ｇ |
| 脂質 | ２４．７ｇ |
| 食塩相当量 | ３．１ｇ |