主菜
299/鶏むね肉と白菜の中華炒め
材料（4人分）
| 材料 | 鶏むね肉 １枚 酒 大さじ２ 塩・こしょう 各少々 長ねぎ １／４本 生姜 １０ｇ にんにく ひとかけ サラダ油 大さじ１ 白菜 ３～４枚(約３５０ｇ) にんじん １／２本 しいたけ ４枚 |
|---|---|
| 合わせ調味料 | しょうゆ 大さじ２ 砂糖 大さじ２ 酒 大さじ１ オイスターソース大さじ１ 鶏がらだし 小さじ１ 片栗粉 大さじ１ ごま油 大さじ１ |
つくり方
- 鶏肉は一口サイズの薄めのそぎ切りにし、酒・塩・こしょうで下味をつける。
- 長ねぎ・生姜・にんにくはみじん切りにする。
- 白菜は短冊切り、にんじんは斜めの半月切り、しいたけは千切りにする。
- サラダ油を熱し、②を炒め、香りが出てきたら、①の鶏肉を炒める。
- ④の鶏肉に火が通ったら、にんじん、しいたけ、白菜の順に加えてさらに炒める。
- ⑤の野菜に火が通ったら、合わせ調味料を加え、さらに炒める。
- 仕上げのごま油をまわし入れる。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ２５０ kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ２３ ．４ｇ |
| 脂質 | ８．９ｇ |
| 食塩相当量 | ２．９ｇ |