材料（4人分）
| 材料 | 豚バラスライス ２００ｇ れんこん ２節 しいたけ ４枚 にんじん １／４本 赤唐辛子 １本 サラダ油 大さじ１ 水 １００ｍｌ 鶏がらだし 小さじ１ しょうゆ 大さじ３ 酢 大さじ３ 酒 大さじ３ みりん 大さじ３ 砂糖 大さじ３ 白いりごま 大さじ１ |
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つくり方
- 豚バラスライスは短冊切りにする。
- れんこんは皮をむき、いちょう切りにし酢水に浸けておく。
- にんじんはれんこんと同様のいちょう切りにし、しいたけは千切りにする。
- 鍋にサラダ油を熱し、にんじん、赤唐辛子を炒める、にんじんの色がオレンジ色に鮮やかに変わったら、豚肉、しいたけを加えてさらに炒める。
- ④の豚肉に火が通ったら、水気をきったれんこんを加えてさらに炒め、全体に油がまわったら、水と鶏がらだしを加えて煮る。※水気がなくなるまで数分。
- ⑥に調味料を加えてさらに炒め、汁気がなくなったら火を止めてごまをふる。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ３８２kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | １０．６ｇ |
| 脂質 | ２２．５ｇ |
| 食塩相当量 | ２．４ｇ |