主菜
277/茄子ときのこのオイスターソース炒め
材料（4人分）
| 材料 | 茄子 ３本（約300g） しめじ １パック しいたけ １パック えのき茸 １パック 赤パプリカ １／２個 白ねぎ １／８本 にんにく １かけ 生姜 １かけ サラダ油 大さじ２ |
|---|---|
| 合わせ調味料 | オイスターソース 大さじ２ 酒 大さじ１ しょうゆ 大さじ１ 鶏がらだし 大さじ１ ごま油 大さじ１ |
つくり方
- 茄子は斜め半月切りにし、水にさらしておく。赤パプリカは千切りにする。
- しめじ・えのき茸は石づきを落として、半分の長さに切り、しいたけは石づきを落として半分の長さに切る。
- 白ねぎ・にんにく・生姜は、みじん切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、③を炒め、香りが出てきたら、①と②を順に加えて炒める。
- ④の材料に火が通ったら、合わせ調味料を加えてさらに炒める。
- 最後にごま油を加える。
栄養価（1人分）
| エネルギー | １５７ kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | １１ ．４ｇ |
| 脂質 | ４．３ｇ |
| 食塩相当量 | ２．６ ｇ |