材料（4人分）
| 材料 | 鯵 ４尾 塩 少々 酒 大さじ２ 片栗粉 大さじ３ 揚げ油 適量 玉ねぎ １／２個 にんじん １／３本 しいたけ ６枚 水 ３００ｍｌ |
|---|---|
| 甘酢 | ケチャップ 大さじ４ 砂糖 大さじ２ しょうゆ 大さじ２ 酒 大さじ２ 酢 大さじ２ 鶏がらだし 大さじ１ 片栗粉 大さじ２ 水 大さじ２ ごま油 小さじ１ |
つくり方
- 鯵は３枚おろしにし、１枚を半分に切る。
- ①に酒と塩で下味を付け、片栗粉をまぶし、１８０℃の揚げ油で２～３分揚げる。
- 玉ねぎ・にんじん・しいたけは千切りにし、水でやわらかくなるまで煮る。
- ③に甘酢の調味料を加え、水溶き片栗粉でトロミをつけ、仕上げにごま油を加える。
- ②を皿に盛り、④のあんをかける。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ２８６kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | １９．４ｇ |
| 脂質 | １０．４ｇ |
| 食塩相当量 | ２．７ｇ |