主菜
247/鶏肉と夏野菜の甘酢炒め
材料（4人分）
| 材料 | 鶏むね肉 ２枚 酒 大さじ２ しょうゆ 大さじ２ 片栗粉 大さじ１ なす ２本 赤パプリカ １／２個 黄パプリカ １／２個 ズッキーニ １本 にんにく １かけ 生姜 １かけ サラダ油 大さじ２ しょうゆ 大さじ４ 砂糖 大さじ４ 酢 大さじ４ 鶏がらだし 小さじ１ 水 １００ｍｌ 片栗粉 大さじ２ |
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つくり方
- 鶏肉は一口サイズに切り、酒としょうゆで下味を付け、片栗粉をまぶす。
- なすは乱切りにし、水にさらしておく。
- パプリカとピーマンは角切り、ズッキーニは乱切り、にんにくと生姜はみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、①を加熱する。（中まで火が通るように途中でふたをする）
- 調味料を合わせておく。
- 別のフライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、にんにくと生姜を炒め、香りが出たら、なす・パプリカ・ズッキーニを順に加えて炒める。
- ⑥の材料がしんなりしたら、合わせ調味料を加える。
- ⑦のトロミがついたら、①の肉を加える。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ３７２kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ４０．６ｇ |
| 脂質 | １０．１ｇ |
| 食塩相当量 | １６．２ｇ |