主菜
206/牛肉とアスパラガスのオイスターソース炒め
材料（4人分）
| 材料 | 牛こま肉 ４００ｇ しょうゆ 小さじ２ 酒 大さじ１ 片栗粉 大さじ１ アスパラガス ２束 パプリカ １個 にんにく １かけ 生姜 １かけ 白ねぎ １／８本 サラダ油 大さじ１ |
|---|---|
| タレ | しょうゆ 大さじ２ 酒 大さじ２ 砂糖 大さじ２ オイスターソース 大さじ２ ごま油 大さじ１ 鶏がらだし 小さじ１ |
つくり方
- 牛肉は下味をつけておく。
- アスパラは皮の硬い部分（はかま）を取り除き、塩を入れた湯で２～３分茹でて、 ３ｃｍ程度の長さに切る。
- にんにく、生姜、白ねぎはみじん切り、パプリカは種を取り除いて短冊切りにする。
- タレの材料を合わせる。
- フライパンにサラダ油を熱し、③を炒め香りが出てきたら、①を加える。
- 牛肉に火が通ったら、②と③を加え、全体をよく混ぜながら炒める。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ３７３kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ２２．２ｇ |
| 脂質 | ２３．７ｇ |
| 食塩相当量 | ２．９ｇ |