主菜
201/鶏の唐揚げ 甘酢あん
材料（4人分）
| 材料 | 鶏もも肉 ２枚 酒 大さじ２ おろし生姜 小さじ１ おろしにんにく 小さじ１ 塩 小さじ１／２ 片栗粉 大さじ２ 小麦粉 大さじ２ 揚げ油 適量 |
|---|---|
| 甘酢あん | 水 大さじ４ 酢 大さじ２ 砂糖 大さじ２ しょうゆ 大さじ１ 酒 大さじ１ 鶏がらだし 小さじ１／２ 片栗粉 大さじ１ 水 大さじ１ えんどう豆 ５０ｇ 塩 少々 |
つくり方
- 鶏もも肉は、一口大の大きさに切り、調味料（酒・にんにく・生姜・塩）に浸ける。 ※約１０分程度
- えんどう豆は塩を入れた湯で約５分程度茹でる。
- ①に片栗粉をまぶし、１８０℃の揚げ油で５分～６分揚げる。
- 鍋に甘酢あんの材料（水溶き片栗粉を除いた）を加熱し、沸騰したら火を弱めて水溶き片栗粉を加え、トロミをつける。
- ③に④をからめて皿に盛り、②をのせる。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ４９０kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ３６.４ｇ |
| 脂質 | ２４.７ｇ |
| 食塩相当量 | ２.０ｇ |