主菜
199/豆腐ハンバーグ 和風あんかけ
材料（4人分）
| 材料 | もめん豆腐 １／２丁 鶏ミンチ ２００ｇ 椎茸 ２枚 玉葱 １／２個 パン粉 ２０ｇ 卵 １個 塩 小さじ１／３ サラダ油 大さじ１ |
|---|---|
| あんかけ | 醤油 大さじ３ みりん 大さじ３ 酒 大さじ２ 砂糖 大さじ１ かつおだし 小さじ２ 水 大さじ２ おろし生姜 小さじ１ 片栗粉 大さじ１ 水 大さじ１ |
つくり方
- 豆腐は水きりをしておく。
- 椎茸・玉葱はみじん切りにし、ハンバーグの材料をすべて混ぜ合わせ、４等分にし、 成形する。
- フライパンにサラダ油をひき、②を両面焼く。
- 鍋にあんかけの材料（水溶き片栗粉以外）を入れて加熱し、ふつふつしてきたら、火を弱めて水溶き片栗粉を加え、トロミをつける。
- 皿に盛り、③に④をかける。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ２５９kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | １７．４ｇ |
| 脂質 | １１．０ｇ |
| 食塩相当量 | ２．４ｇ |