材料（4人分）
| 材料 | 豚こま肉 ２００ｇ 塩 小さじ１／３ いか １５０ｇ 白菜 １／６玉（約３００ｇ） にんじん １／２本（約１００ｇ） うずら卵水煮 ８個（８０ｇ） ヤングコーン １パック（５０ｇ） きくらげ ４ｇ(乾燥) 白ねぎ １／４本 生姜 １かけ にんにく １かけ サラダ油 大さじ２ |
|---|---|
| 合わせ調味料 | 水 ２カップ 鶏がらだし 大さじ２ 酒 大さじ２ オイスターソース 大さじ２ 砂糖 小さじ２ 片栗粉 大さじ３ 水 大さじ３ ごま油 大さじ１ |
つくり方
- 豚肉は塩をふって下味をつける。
- いかは鹿の子に切れ目を入れて、食べやすい大きさに切る。
- 白菜は短冊切り、にんじんは斜めの半月切りにする。きくらげは水で戻して、食べやすい大きさに切る。
- 白ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにする。
- サラダ油を熱し、④を炒めて香りが出たら、豚肉、いかの順に炒める。
- ⑤の豚肉、いかに火が通ったら、にんじん、白菜、ヤングコーンを加えさらに炒める。
- ⑥に合わせ調味料とうずらの卵水煮を加え、ひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でトロミをつける。
- 仕上げにごま油を回し入れる。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ３２５kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ２０．２ｇ |
| 脂質 | １７．３ｇ |
| 食塩相当量 | ２．０ｇ |