三重テレビ放送

材料（4人分）

つくり方

1. じゃがいもは蒸して皮をむき、裏ごす。（レンジでも可）
2. ボウルに①を入れ、熱いうちにオリーブ油、塩、すりおろしたパルメザンチーズを加える。
3. ②に小麦粉を少しずつ加えて（手ですりこみながら）ひとまとめにする。※ラップをかけて生地を３０分程度休ませる。
4. ボウルの中で４等分に分けて丸めておく。
5. まな板に打ち粉をし（くっつかないように）、④の一つ分を手で３０ｃｍくらいに伸ばす。
6. ４つとも伸ばせたら、２ｃｍくらいの長さに切る。
7. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、ニョッキを茹でる。（浮いてきたら水を入れたボウルにとり、すぐに取り出す）
8. ソースを作る。鶏肉、マッシュルーム、エリンギを１ｃｍくらいの角切りにする。
9. フライパンにバターを入れ、火にかけ焦がさないように溶かし、⑧を加えて炒め、カレー粉・塩を加える。
10. ⑨に白ワイン・生クリームを加え、弱火でトロミが出てくるまで、数分煮込む。
11. 茹でたニョッキに⑩のソースをかける。

栄養価（1人分）