主菜
115/空心菜と卵の中華炒め
材料（4人分）
| 材料 | 空心菜 ２束 卵 ３個 酒 大さじ１ 生姜 １かけ にんにく １かけ サラダ油 大さじ１ ×２ 鶏がらだし 大さじ１ 塩 小さじ１／３ ごま油 大さじ１ |
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つくり方
- 卵を溶きほぐし酒を加える。フライパンにサラダ油（大さじ１）熱し、炒り卵を作る。（半熟状）
- 生姜とにんにくは、みじん切りにし、空心菜は３ｃｍ程度の長さに切る。
- フライパンにサラダ油を熱し、生姜・にんにくを加え、香りが出たら空心菜の茎から炒める。（強火でさっと）
- ③に空心菜の葉を加えてさらに炒め鶏がらだし、塩で味をととのえ、①の卵を加える。
- ④の仕上げにごま油を加えて火を止める。
栄養価（1人分）
| エネルギー | １５８kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ５．８ｇ |
| 脂質 | １３．１ｇ |
| 食塩相当量 | ０．７ｇ |