主菜
113/鶏むね肉の唐揚げ とろろあんかけ
材料（4人分）
| 材料 | 鶏むね肉 ２枚（約６００ｇ） 酒 大さじ２ しょうゆ 大さじ２ おろし生姜 大さじ１ |
|---|---|
| 衣 | 片栗粉 大さじ２ 小麦粉 大さじ２ 揚げ油 適量 長芋 ２００ｇ 大根 ２００ｇ |
| あん | 水 ３００ｍｌ かつおだし 大さじ１ しょうゆ 大さじ１ みりん 大さじ１ 片栗粉 大さじ１ 水 大さじ１ |
つくり方
- 鶏むね肉は一口大に切り、酒・しょうゆ・おろし生姜に１０分程度浸けておく。
- ①の肉に衣をまぶし、１８０℃に熱した揚げ油で５～６分程度揚げる。
- あんの材料を鍋に熱し、すりおろした長芋と大根を加える。
- ③の火を弱め、水溶き片栗粉でトロミをつける。
- 皿に②を盛り、④のあんをかける。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ３６８kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ３９．１ｇ |
| 脂質 | １１．７ｇ |
| 食塩相当量 | ２．２ｇ |