主菜
110/鶏肉と茄子の甘酢あん
材料（4人分）
| 材料 | 鶏もも肉 ２枚（約５００ｇ） 酒 大さじ２ おろし生姜 小さじ１ 塩 小さじ１／２ 片栗粉 大さじ２ 茄子 ３本 サラダ油 大さじ１ |
|---|---|
| あん | 酢 大さじ６ しょうゆ 大さじ３ 砂糖 大さじ３ みりん 大さじ３ いんげん ５０ｇ 塩 少々 |
つくり方
- 鶏肉は一口サイズに切り、調味料に浸けて下味をつける。いんげんは塩茹でしておく。
- 茄子は乱切りし、サラダ油を入れて熱したフライパンで炒める。
- ③の茄子に油がまわったら、①の鶏肉を加えさらに炒め、中まで火が通るようにふたをする。（３～４分）
- ③に混ぜ合わせておいたあんと塩茹でしておいたいんげんを加える。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ４５７kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ２３．７ｇ |
| 脂質 | ２７．０ｇ |
| 食塩相当量 | ３．０ｇ |