主菜
092/サンラータン（酸辣湯）
材料（）
| 材料 | 豚ももスライス １００ｇ 酒 大さじ１ 片栗粉 小さじ１ 塩 少々 たけのこ １／２本 えのき茸 １／２パック しいたけ ４枚 おろし生姜 大さじ１ ごま油 大さじ１ 鶏がらスープ ６カップ（１．２ℓ） （水６カップ＋鶏がらだし（顆粒）２０ｇ） しょうゆ 大さじ４ 酒 大さじ１ 塩 大さじ１／２ 片栗粉 大さじ２ 水 大さじ２ 卵 ２個 木綿豆腐 １／２丁 |
|---|---|
| 仕上げ用 | 酢 大さじ４ ごま油 小さじ１ ラー油 お好み |
つくり方
- 豚肉は、細切りにして下味をつける。
- 生姜はみじん切り、筍・椎茸は千切り、えのき茸は石づきを落として、半分の長さに切る。
- 鍋にごま油（大さじ１）を熱し、生姜と豚肉を炒める。
- ③の肉に火が通ったら、筍・えのき茸・椎茸を加えてさらに炒める。
- ④に鶏がらスープと調味料を加え、煮立ったら、水溶き片栗粉でトロミをつける。
- ⑤に溶き卵を細く流し入れる。
- ⑥の卵が浮き上がってきたら、短冊状に切った豆腐と酢・仕上げのごま油を加える。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ２００kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | １５．３ｇ |
| 脂質 | ９．７ｇ |
| 食塩相当量 | ２．９ｇ |