RECIPE「キチキチキッチン」レシピ情報/詳細

ごはん・麺

まぜそば

材料(4人分)

中華麺4玉
タレ牛乳       大さじ1
ごま油      大さじ6
かつお削り粉   大さじ2
しょうゆ     大さじ1
酢        大さじ1
かつおだし    小さじ1/2
茹で汁      大さじ2
具材用豚ミンチ     300g
オイスターソース 大さじ1
砂糖       大さじ2
しょうゆ     大さじ1
酒        大さじ1
豆板醤      小さじ1
練りごま     小さじ1
おろしにんにく  小さじ1
鶏ガラだし    小さじ1/2
塩        小さじ1/2
トッピング用にら       1/2束(50g)
青ネギ      1/2束(40g)
卵黄       4個分
鰹節       20g
刻み海苔     10g
ラー油      お好みで適宜

つくり方

  1. 沸騰した湯に牛乳と中華麺を入れて茹でる(4分)
  2. フライパンを熱し、豚ミンチ、塩、おろしにんにくを加熱しパラパラにほぐす
  3. ②に調味料を加え、さらに炒める
  4. にら・青ねぎを小口切りにする
  5. 麺が茹で上がったら、ごま油と調味料を合わせたものをまぶし、容器に盛り付ける
  6. ⑤の上に②、④、かつお節、刻み海苔、卵黄をのせる

栄養価(1人分)

エネルギー562kcal
たんぱく質23.8g
脂質39.5g
食塩相当量3.3g
レシピ制作・栄養価計算管理栄養士 大川円(三重調理専門学校)
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