材料（4人分）
| メイン食材 | 鯵 ４尾（８枚分） 塩 少々 梅肉 大さじ１～１．５（お好み） 大葉 ８枚 片栗粉 大さじ３ 揚げ油 適量 |
|---|---|
| みょうがの甘酢漬け | みょうが ４本 酢 大さじ２ 砂糖 大さじ１／２ 塩 小さじ１／２ |
つくり方
- 鯵は三枚に卸し、塩を少々ふる。
- ①に梅肉を塗り、大葉をのせて巻く。（巻き終わりを楊枝でとめる）
- ②に片栗粉をまぶし、１８０℃の揚げ油で３～４分揚げる。
- 茗荷の甘酢漬けを作る。茗荷はさっと茹でて、甘酢に浸す。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ２０１kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ２０．９ｇ |
| 脂質 | ８．５ｇ |
| 食塩相当量 | ２．０ｇ |
| レシピ制作・栄養価計算 | 管理栄養士 大川円（三重調理専門学校） |