材料（4人分）
| メイン食材 | 中華麺 ４玉 もやし １パック（約２００ｇ） |
|---|---|
| 肉味噌 | 豚ミンチ ３００ｇ 白ねぎ １本 にんにく ２かけ サラダ油 大さじ１ |
| 合わせ調味料 | 赤味噌 大さじ３ 酒 大さじ３ 砂糖 大さじ３ しょうゆ 大さじ３ |
| スープ | 鶏がらスープ ２カップ（水２カップ＋鶏がらだし 大さじ２） 白練りごま ８０ｇ 酢 大さじ２ 砂糖 大さじ２ しょうゆ 大さじ２ ラー油 お好み |
つくり方
- 鍋に鶏がらスープを温め、調味料を混ぜ合わせ冷ましておく。
- 中華麺を茹で、冷水にさらして冷やしておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、ねぎとにんにくのみじん切りを炒め、香りが出たら豚ミンチを加え、パラパラにほぐしながら炒める。
- ③に合わせ調味料を加え、全体に混ぜ合わせたら火を止める。
- 冷やした麺・スープ、④の肉味噌と茹でもやしを盛り付け、お好みでラー油をかける。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ７８１kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ３３．８ｇ |
| 脂質 | ２８．９ｇ |
| 食塩相当量 | ６．０ｇ |
| レシピ制作・栄養価計算 | 管理栄養士 大川円（三重調理専門学校） |