三重テレビ放送

材料（4人分）

つくり方

1. アガーを砂糖とダマにならないようしっかり混ぜ合わせる。
   　
2. 鍋に豆乳を入れ、水と①（混ぜたアガー・砂糖）を加えて沸騰させる。
   ※沸騰させて①をしっかり煮溶かす
3. ②を容器に移し、氷水で冷やす。
   ※３５℃前後で凝固し始める。　
4. シロップを作る。
   　鍋に砂糖と水を沸騰させ、ボウルに入れて氷水で冷ます。
5. ④にクコの実を加え、シロップの中で戻す。
6. ③が固まったら、スプーンで器に盛り付け、④のシロップをかける。
   
7. 茹で小豆を添え、クコの実をのせる。
8. ◆小豆の茹で方
   ①小豆はさっと水洗いし、小豆の４～５倍程度の水を加えて沸騰させる。
   ②沸騰したらコップ１杯程度の水を加え、再び沸騰させ、ざるにあげて茹で汁を捨てる。
   　（渋切り）
   
   ※①～②を２回繰り返す
   
   ③鍋に水４カップ（８００ｍｌ）と②の小豆を火にかける。
   ④砂糖を３回に分けて加え、小豆が柔らかくなるまで弱火で５０分程度煮る。
   ※砂糖の濃度を徐々に上げることで、豆が固くなるのを防ぐ
   ⑤塩を少々加えて完成。

栄養価（1人分）