主菜
卵ときくらげの中華炒め
材料（4人分）
| メイン食材 | 豚肉 ３００ｇ 塩・こしょう 少々 チンゲン菜 ３００ｇ（２株） きくらげ ６ｇ 卵 ４個 酒 大さじ２ にんにく ２かけ 生姜 １０ｇ ごま油 大さじ１×２ |
|---|---|
| 合わせ調味料 | しょうゆ 大さじ１ 酒 大さじ１ 砂糖 大さじ１ オイスターソース 大さじ１ 鶏がらだし 大さじ１／２ |
つくり方
- きくらげは水で戻し、豚肉は塩・こしょうで下味をつける。
- チンゲン菜は短冊切り、にんにく・生姜はみじん切りにする。
- 卵は溶きほぐして酒と混ぜ合わせ、フライパンに、半熟で大きめの炒り卵を作る。
- 別のフライパンにごま油を熱し、にんにく、生姜を熱し、香りが出たら豚肉を炒める。
- ④にチンゲン菜ときくらげを加えてさらに炒め、全体に火が通ったら、調味料を加える。
- ⑤に③を入れて、よく混ぜ合わせる。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ３０３kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ２３．１ｇ |
| 脂質 | １９．０ｇ |
| 食塩相当量 | ２．０ｇ |
| レシピ制作・栄養価計算 | 管理栄養士 大川円（三重調理専門学校） |