ごはん・麺
鯵の蒲焼き丼
材料（4人分）
| メイン食材 | 鯵（卸したもの） ８枚（４尾分） 片栗粉 大さじ３ サラダ油 大さじ２ |
|---|---|
| タレ | しょうゆ 大さじ３ 酒 大さじ３ 砂糖 大さじ２ みりん 大さじ２ おろし生姜 小さじ１ きざみのり 少々 白ごま 大さじ１ 大葉 １０枚 ごはん ８００ｇ（茶碗４杯分） |
つくり方
- 鯵に片栗粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を熱し、①の鯵を両面を各２分焼く。
- ②のタレを入れ、２０秒程度加熱する。（タレにアジにまぶした片栗粉でトロミがつく）
- ごはんに、きざみのりをのせ、③の鯵、白ごま、千切りにした大葉をのせる。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ２７３kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ２２．４ｇ |
| 脂質 | １０．７ｇ |
| 食塩相当量 | ２．３ｇ |
| レシピ制作・栄養価計算 | 管理栄養士 大川円（三重調理専門学校） |