材料（4人分）
| メイン食材 | うど ３００ｇ 牛こま肉 １５０ｇ にんじん ７０ｇ（１／３本） |
|---|---|
| 調味料 | しょうゆ 大さじ２ 砂糖 大さじ２ 酒 大さじ１ みりん 大さじ１ 赤唐辛子 １本 サラダ油 大さじ１ いりごま 大さじ１ |
つくり方
- うどは３～４cm長さの短冊切りにし、酢水に浸けておく。
- にんじんもうどに合わせた短冊切りにする。
- 赤唐辛子はヘタと種を取り除き、お好みの細かさに切っておく。
- 鍋に油を熱して赤唐辛子を炒め、香りが出てきたら牛肉・にんじん・うどを順に炒める。
- 調味料を加えてさらに炒め、いりごまをふりかける。
栄養価（1人分）
| エネルギー | １９６kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ７．８ｇ |
| 脂質 | １１．０ｇ |
| 食塩相当量 | １．３ｇ |
| レシピ制作・栄養価計算 | 管理栄養士 大川円（三重調理専門学校） |