副菜
さつまいもと刻み昆布の甘辛煮
材料（4人分）
| メイン食材 | さつまいも ２本（４００ｇ） 刻み昆布 １５ｇ 昆布の戻し汁 ２カップ（４００ｍｌ） 酒 大さじ２ 砂糖 大さじ２ しょうゆ 大さじ２ みりん 大さじ２ 酢 小さじ２ かつおだし 小さじ１ |
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つくり方
- さつまいもは皮をよく洗い、２ｃｍ厚さの輪切りにし、面取りと隠し庖丁を入れ、水にさらしておく
- 刻み昆布は水で戻しておく
- 鍋にすべての材料を加え、約２０分落し蓋をして煮る（さつまいもに竹串が通るか確認）
- 火を止めて味を含ませる
栄養価（1人分）
| エネルギー | １９０ kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | １．７ｇ |
| 脂質 | ０．１ｇ |
| 食塩相当量 | ２．１ｇ |
| レシピ制作・栄養価計算 | 管理栄養士 大川円（三重調理専門学校） |