副菜
585/ごぼうと春菊のサラダ
材料（4人分）
| 材料 | ごぼう １本～２本（１５０ｇ） 春菊 １束 椎茸 １パック（１００ｇ） 油揚げ ２枚 にんにく ２かけ オリーブ油(ピュア) 大さじ１ ロースハム ５枚 |
|---|---|
| ドレッシング | オリーブ油 (エキストラバージン)大さじ３ 酢 大さじ３ はちみつ 大さじ１ 塩 小さじ１ |
つくり方
- ごぼうは千六本（マッチ棒）に切り、酢水に浸しておく。
- 油揚げは熱湯をかけ油抜きし、千切りにする。
- 春菊は塩を加えた熱湯でさっと茹で、冷水にさらし、３～４ｃｍの長さに切る。
- にんにくはみじん切り、しいたけとハムは千切りにする。
- フライパンにオリーブ油とにんにくを熱し、香りが出たらごぼうとしいたけを炒める。
- ドレッシングの材料をボウルに合わせる。
- すべての材料を⑥のドレッシングで和える
栄養価（1人分）
| エネルギー | ２４２kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ５．９ｇ |
| 脂質 | １７．２ｇ |
| 食塩相当量 | ２．２ｇ |