材料（4人分）
| 材料 | 里芋 ６００ｇ（約１２個） 水 ３００ｍｌ かつおだし 小さじ１ 砂糖 小さじ２ しょうゆ 小さじ２ 片栗粉 大さじ３ |
|---|---|
| カニあん | カニほぐし身缶 小１缶（５０ｇ） 水 ２カップ かつおだし 小さじ１ 酒 大さじ１ 塩 小さじ１／２ 片栗粉 大さじ１ 水 大さじ１ 柚子の皮 少々 |
つくり方
- 里芋は皮をむいて水にさらし、さっと下茹で後水洗いし、ぬめりをとる。
- ①を煮汁でやわらかくなるまで煮る(約１０分）
- 柚子の皮を角切りにする。
- ②を熱いうちにつぶし、片栗粉大さじ１を加えて８等分にし、丸める。
- カニあんを作る。鍋に水と調味料、カニ缶を入れ火にかけ、水溶き片栗粉でトロミをつける。
- ④に片栗粉をまぶし、１８０℃に熱した揚げ油で２～３分揚げる。
- 皿に⑥を盛りカニあんをかけ、お好みで柚子の皮を載せる。
栄養価（1人分）
| エネルギー | １３８kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ３．９ｇ |
| 脂質 | ０．２ｇ |
| 食塩相当量 | ２．０ｇ |